Nizozemske pečice so valjaste, debele posode za kuhanje s tesno prilegajočimi se pokrovi, ki jih je mogoče uporabljati na štedilniku ali v pečici. Težka kovinska ali keramična konstrukcija zagotavlja konstantno, enakomerno in večsmerno sevalno toploto hrani, ki se kuha v notranjosti. Z široko paleto uporabe so nizozemske pečice resnično vsestranski kos posode.
Po vsem svetu
Nizozemske pečice, kot jih danes imenujejo v Združenih državah Amerike, se uporabljajo že stoletja, v mnogih različnih kulturah in pod različnimi imeni. Ta najosnovnejši kos posode je bil prvotno zasnovan z nogami, ki so stale nad vročim pepelom v kaminu na drva ali premog. Pokrovi nizozemskih pečic so bili nekoč rahlo vbočeni, tako da je bilo mogoče vroče oglje postaviti na vrh in tako zagotavljati toploto od zgoraj in od spodaj. V Franciji so te večnamenske posode znane kot kokote (cocottes), v Britaniji pa preprosto kot enolončnice (casseroles).
Uporaba
Sodobne nizozemske pečice se lahko uporabljajo na štedilniku, podobnem loncu za juho, ali v pečici kot pekač. Debela kovina ali keramika lahko prenese širok razpon temperatur in načinov kuhanja. V nizozemski pečici se lahko izvede skoraj vsako kuharsko opravilo.
Juhe in enolončnice: Nizozemske pečice so zaradi svoje velikosti, oblike in debele konstrukcije idealne za juhe in enolončnice. Težka kovina ali keramika dobro prevaja toploto in lahko hrano ohranja toplo dlje časa. To je uporabno za dolgo kuhane juhe, enolončnice ali fižol.
Pečenje: Ko so postavljeni v pečico, nizozemski peči prevajajo toploto in jo prenašajo na hrano v notranjosti iz vseh smeri. Sposobnost posode, da zadrži to toploto, pomeni, da je za dolge in počasne metode kuhanja potrebno manj energije. Pokrov, odporen proti pečici, pomaga ohranjati vlago in preprečuje izsušitev med dolgim časom kuhanja. Zaradi tega so nizozemski peči idealni za počasno pečenje mesa ali zelenjave.
Cvrtje: Sposobnost prevajanja toplote je spet zvezda, ko gre za uporabo nizozemskega peči za cvrtje. Nizozemske pečice bodo enakomerno segrele olje, kar kuharju omogoča natančen nadzor temperature olja za cvrtje. Nekaterih emajliranih nizozemskih pečic ne smete uporabljati pri visokih temperaturah, ki se uporabljajo pri cvrtju, zato se prepričajte pri proizvajalcu.
Kruh: Nizozemske pečice se že dolgo uporabljajo tudi za peko kruha in drugih pekovskih izdelkov. Sevalna toplota deluje podobno kot kamnito ognjišče v peči za kruh ali pico. Poleg tega pokrov zadržuje vlago in paro, kar ustvarja zaželeno hrustljavo skorjo.
Enolončnice: Možnost prenosa nizozemskega lončka s štedilnika v pečico ga naredi idealnega za pripravo enolončnic. Meso ali aromatične sestavine lahko v nizozemskem loncu prepražite na štedilniku, nato pa enolončnico sestavite in spečete v istem loncu.
Sorte
Sodobne nizozemske pečice lahko razdelimo v dve osnovni kategoriji: litoželezne ali emajlirane. Vsaka ima svoje prednosti, slabosti in najboljše načine uporabe.
Gola litina: Lito železo je odličen prevodnik toplote in je priljubljen material za posodo mnogih kuharjev. Kovina lahko prenese izjemno visoke temperature brez degradacije, zaradi česar je uporabna za širši spekter uporabe. Kot pri vseh litoželeznih posodah je treba posebno čiščenje in nego poskrbeti za ohranitev celovitosti železa. Če je zanje pravilno poskrbljeno, lahko dober litoželezni nizozemski pečic zdrži več generacij. Litoželezne nizozemske pečice se pogosto uporabljajo za kampiranje, saj jih je mogoče postaviti neposredno nad odprt ogenj.
Emajlirano: Emajlirane nizozemske pečice imajo lahko keramično ali kovinsko jedro. Tako kot lito železo tudi keramika odlično prevaja toploto in se zato pogosto uporablja za izdelavo nizozemskih pečic. Emajlirane nizozemske pečice ne potrebujejo posebnih tehnik čiščenja, zaradi česar so idealne za tiste, ki iščejo udobje. Čeprav je emajl izjemno trpežen.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Čas objave: 17. november 2021
